Tricks & Tips
CREATE DATE: 19 Jan 2016

ปรุงมัสมั่นไก่ให้เข้มข้นเข้าเนื้อ

shutterstock_300266765

 

แกงมัสมั่นได้ชื่อว่าเป็นอาหารดังระดับโลก และมัสมั่นไก่บ้านเราก็ได้รับการโหวตให้เป็นเมนูอร่อยขึ้นชื่อ เพราะรสแกงที่ข้นเข้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ กับไก่เนื้อนุ่ม ถ้าอยากลิ้มรสชาติมัสมั่นอย่างว่า ไม่จำเป็นต้องไปกินถึงห้องอาหารหรูของโรงแรม แค่นำเคล็ดลับเด็ดข้อนี้ไปฝึกฝนให้ขึ้นมือ เท่านี้ก็ได้มัสมั่นอร่อยๆ แบบไม่ต้องง้อเชฟติดดาว

  1. นำเนื้อไก่ 1 ก.ก. (แนะนำให้ใช้เนื้อส่วนสะโพก) ซับน้ำให้แห้ง ก่อนนำไปหมักกับพริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ และหัวกะทิครึ่งถ้วยตวง
  2. คลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้าเนื้อ ปล่อยให้กะทิซึมเข้าไปในเนื้อไก่จนหมด แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. ก่อนนำไปปรุงแกงมัสมั่น

 

เทคนิคนี้ยังใช้ได้กับเนื้อวัวและเนื้อหมู หรือจะประยุกต์เป็นมัสมั่นแกะสุดเริดก็อร่อยไม่แพ้กัน

ADVERTISMENT
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT