Tricks & Tips
AUTHOR: pornthip
CREATE DATE: 23 Dec 2016

ยำถั่วพูให้อร่อย สีสันน่ากิน

ยำถั่วพูจะอร่อยได้ ไม่ได้ขึ้นอยู่ที่รสชาติเพียงอย่างเดียว หน้าตาต้องสวย สีสันน่ากิน ถึงจะอร่อยถูกปากและดูน่ารับประทาน

แน่นอนว่าเคล็ดลับสำคัญข้อแรกอยู่ที่ถั่วพู บางสูตรใช้ถั่วพูสดซอยจนละเอียด แล้วนำมายำทันที  สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบกินถั่วพูดิบ เคี้ยวแล้วกรุบกรอบ แต่โดยมากที่นิยมกันคือ เป็นยำถั่วพูที่นำถั่วพูไปต้มให้สุกก่อน แล้วจึงค่อยนำมายำ

ส่วนเคล็ดลับสีสวยอยู่ตรงขั้นตอนการลวกเป็นสำคัญ เริ่มจากเลือกถั่วพูฝักอ่อน สีเขียวสวย ผักไม่เน่า ไม่เหี่ยว และไม่ดำ ลองหักดูจะกรอบเปราะและไม่เหนียว นำมาซอยขนาดตามชอบ พอซอยเสร็จ ทริคเด็ดเลยคือต้องนำถั่วพูไปแช่ในน้ำผสมน้ำเกลือสักครู่ จะช่วยกำจัดยางและลดความดำ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่ถั่วพูลงลวก พอสีเปลี่ยนทั่วกัน ใช้กระชอนตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เมื่อถึงเวลายำ ก็แค่นำถั่วพูขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เพียงเท่านี้ก็ได้ถั่วพูสีสวยน่ารับประทานสุดๆ แล้ว

ADVERTISMENT
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT