AUTHOR: Thanyathon
CREATE DATE: 4 Dec 2016

พริกกะเกลือ

เพื่อรำลึกถึงพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช Foodsawasdee จึงของเล่าถึงเครื่องเสวยของพระองค์ที่ชื่อว่า ‘พริกกะเกลือ’ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเสวยทรงโปรด โดยจะเสวยกับข้าวสวยร้อนๆ ดังที่ท่านผู้หญิง ประสานสุข ตันติเวชกุล ต้นเครื่องพระกระยาหารไทยในพระตำหนักจิตรลดารโหฐาน เคยให้สัมภาษณ์ไว้ในหนังสือ ‘เครื่องต้น ก้นครัว’ พริกกะเกลือนี้ ชื่อบอกว่ามีพริก แต่ส่วนผสมนั้นกลับไม่มีพริกเลย มีเพียงมะพร้าว ถั่วลิสง เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น บางตำรับก็ไม่มีถั่ว พริกกะเกลือยังเป็นอาหารที่คนสมัยก่อนทำติดตัวไว้เป็นเสบียงกรังยามเดินทางไกล เพราะเก็บไว้ได้นานไม่เสีย ไม่เหมือนสมัยนี้ที่มีร้านอาหารขายกันดาษดื่น หรือแค่แวะ 7-11 ก็ไม่อดตายแล้ว

Ingredients

มะพร้าวขูดคั่ว  200 กรัม  
ถั่วลิสงคั่วเ อาเปลือกออก ½ ถ้วย 
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
Appetizers
สัญชาติ ไทย
ปริมาณสำหรับ ที่
เวลาในการเตรียมและทำอาหาร 30 นาที
วิธีประกอบอาหาร
ระดับความง่าย 3/5

Methods

1
โขลกมะพร้าวขูดคั่วและถั่วลิสงคั่ว ตามด้วยเกลือและน้ำตาล จนละเอียด
2
เก็บใส่ขวดโหลไว้ได้นานทีเดียว

Cheats

*Cook's Notes :

หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นานขึ้น และป้องกันกลิ่นหืนด้วย

Appetizers
สัญชาติ ไทย
ปริมาณสำหรับ ที่
เวลาในการเตรียมและทำอาหาร 30 นาที
วิธีประกอบอาหาร
ระดับความยาก 3/5
REPORT A CORRECTION
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT

Most Popular

Soup

ต้มแซ่บเล้ง

ต้มแซ่บเล้งเป็นอาหารที่เพิ่งเกิดใหม่เมื่อไม่นานนี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายก็เพราะความแซ่บของน้ำแกง และกระดูกหมูที...

Main Course

ไก่ทอดมะแขว่น

มะแขว่นเป็นเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดปร่า ชาวเหนือจะใส่มะแขว่นในพริกลาบ พริกแกง ทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษเป็นเอกลักษณ์...

Main Course

หมูทอดสมุนไพร

"เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้นยาวคลุกเคล้ากับรากผักชี กระเทียม พริกไทย งาขาว และเครื่องปรุงรส หมักจนเข้าเนื้อนำไปทอดจนสุกเหลือ...

Soup

แกงรัญจวน

แกงรัญจวนโด่งดังมาจากหนังสือ ‘ชีวิตในวัง’ ที่ หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ เขียนเล่าไว้ เป็นตำรับอาหารจากตำหนักของพระวิมาดาเ...