Restaurant
AUTHOR: pornthip
CREATE DATE: 23 Dec 2016
3/5

ห้องอาหารไทยเบญจรงค์

3/5

เอมรสล้ำอาหารไทยร่วมสมัย

Restaurant Overview

ปกติเดือนธันวาคมจะเป็นช่วงเวลาแห่งความรื่นเริงและเฉลิมฉลอง หลายคนคงมองหาร้านอาหารที่หรูหรา ดูดี สำหรับจัดปาร์ตี้ในครอบครัว หรือรับรองแขกผู้ใหญ่กันบ้างไม่มากก็น้อย Foodsawasdee มีร้านอาหารที่เหมาะสำหรับการนี้มาฝาก

ปกติเดือนธันวาคมจะเป็นช่วงเวลาแห่งความรื่นเริงและเฉลิมฉลอง หลายคนคงมองหาร้านอาหารที่หรูหรา ดูดี สำหรับจัดปาร์ตี้ในครอบครัว หรือรับรองแขกผู้ใหญ่กันบ้างไม่มากก็น้อย Foodsawasdee มีร้านอาหารที่เหมาะสำหรับการนี้มาฝาก 

ห้องอาหารไทย ‘เบญจรงค์’ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ถือเป็นห้องอาหารไทยชื่อดังที่สุดแห่งหนึ่ง ด้วยลักษณะการปรุงและพรีเซ้นต์อาหาร Royal Thai Cuisine ถือเป็นหน้าเป็นตาระดับประเทศ ทำให้ที่นี่มีชื่อเสียงมายาวนานเกือบ 30 ปี ซึ่งเมื่อไม่นานนี้ ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ มีการปรับโฉมใหม่ให้มีความร่วมสมัยขึ้น ทำให้เป็นที่กล่าวขานขึ้นไปอีก

เชฟ Morten Nielsen ผู้สร้างชื่อให้กับ Sra Bua by Kiin Kiin ถือเป็นบุคคลสำคัญในการรังสรรค์อาหารของที่นี่ให้รสล้ำและปรับวิธีการพรีเซ้นต์ให้ทันสมัยขึ้น แม้จะขัดความรู้สึกของลูกค้ายุคแรกอยู่บ้าง ทว่าสุดท้ายแล้วก็เป็นที่ยอมรับจากลูกค้าทั้งรุ่นเก๋าและมีลูกค้ากลุ่มใหม่เพิ่มขึ้นอีกมาก

The Set Up

สำหรับห้องอาหารยังคงการตกแต่งอย่างหรูหราตามแบบเบญจรงค์ คุมโทนด้วยสีม่วง ทอง เงิน ลายกนก ทั้งยังประดับด้วยเครื่องถ้วยชามเบญจรงค์ ภาพถ่ายโบราณ ทำให้ห้องอาหารงดงามเป็นเอกลักษณ์ ทั้งด้านนอกห้องยังมีสวนน้ำ เวลามองออกไปก็ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย สดชื่นสบายตา

Food

ปัจจุบันอาหารของ ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นอาหารไทยอย่างแจ่มชัด ทั้งยังพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและกระบวนการปรุงอาหาร ตั้งแต่การปรุงพริกแกงเอง จนถึงความใส่ใจในการปรุงอาหารขั้นตอนต่างๆ และสิ่งที่เป็นจุดเด่นอีกอย่างหนึ่งคือ การนำโหระพามาเป็นส่วนผสมในเมนูแบบเกินความคาดหมาย เช่น ไอศกรีมโหระพา หรือการใส่ผิวมะกรูดลงในแกงเขียวหวานเพื่อดึงกลิ่นและรสสัมผัสของแกงให้หอมขึ้น หรือการผสมน้ำจิ้มแจ่วกับน้ำส้มตำเพื่อให้รสน้ำจิ้มอร่อยขึ้น เป็นต้น อาหารของ ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ ในหนึ่งจาน จึงเต็มไปด้วยสูตรเด็ด เคล็ดลับ สูตรเฉพาะที่หาไม่ได้จากที่อื่น

'ต้มยำกุ้ง' (360 บาท)

‘ต้มยำกุ้ง’ (360 บาท)

Selected Dishes

‘ต้มยำกุ้ง’ (360 บาท) จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การพรีเซ้นต์ด้วยการแยกน้ำแกง แล้วบริกรจะเทน้ำแกงให้ที่โต๊ะ เพื่อว่าเวลาเทน้ำแกงลงไป น้ำแกงร้อนๆ จะขับกลิ่นสมุนไพรให้ลอยเด่นขึ้นมา ช่วยให้รู้สึกอยากรับประทานอาหารมากขึ้น

นอกจากนี้ วิธีการปรุงต้มยำกุ้งของที่นี่ ในการเคี่ยวน้ำแกงจะใส่เครื่องแกงเครื่องสมุนไพรตามปกติ ทว่าเวลาเสิร์ฟจะแยกกากต่างๆ ออกหมด เราจึงไม่ได้เห็นก้านตะไคร้ แง่งข่า หรือใบมะกรูดลอยอยู่ (ทว่ายังสัมผัสกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรเหล่านี้ได้อยู่)

'ยำปลาดุกฟูใส่มะม่วงเขียว และคัสตาร์ดรสต้มยำใส่เนื้อปู' (390 บาท)

‘ยำปลาดุกฟูใส่มะม่วงเขียว และคัสตาร์ดรสต้มยำใส่เนื้อปู’ (390 บาท)

'สะเต๊ะกุ้งลายเสือ กับดอกกะหล่ำและซอสถั่ว' (480 บาท)

‘สะเต๊ะกุ้งลายเสือ กับดอกกะหล่ำและซอสถั่ว’ (480 บาท)

‘ยำปลาดุกฟูใส่มะม่วงเขียว และคัสตาร์ดรสต้มยำใส่เนื้อปู’ (390 บาท) เมนูนี้ เห็นการนำเสนอแล้วชวนเซอร์ไพรส์ เพราะเป็นการจัดยำปลาดุกฟูมาในแก้วใสที่วางซ้อนบนแก้วทรงกลม ใส่คัสตาร์ดรสต้มยำและเนื้อปูชิ้นพอดีคำ เวลารับประทานต้องใส่ยำปลาดุกฟูลงในแก้วคัสตาร์ด แล้วตักรับประทานพร้อมกัน เนื้อและรสสัมผัสกรุบกรอบของยำปลาดุกฟูนั้นเข้ากันมากกับความนุ่มของคัสตาร์ดรสต้มยำ เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ไม่ควรพลาด

‘สะเต๊ะกุ้งลายเสือ กับดอกกะหล่ำและซอสถั่ว’ (480 บาท) จานนี้สะเต๊ะกุ้งย่างตัวโต โรยเกลือ และพริกไทยให้มีรสชาตินิดหน่อย ได้รสหวานจากเนื้อกุ้งเต็มคำ สำหรับซอสถั่วทางห้องอาหารทำเป็นลักษณะดิปปิ้งซอสแดง มีพิเศษที่ใส่ขิงลงไปด้วยเพื่อดูดกลิ่นถั่ว ส่วนอาจาดทำเป็นดิปปิ้งซอสสีเขียว แปลกไม่เหมือนใคร ทั้งยังมีซอสดอกกะหล่ำมาตัดรสอีกด้วย

‘ปลาย่างสมุนไพร’ (470 บาท) ปลากะพงขนาดพอดีย่างใบตองจนหอมกรุ่น ดับกลิ่นคาวด้วยการใส่สมุนไพร เช่น ตะไคร้ รากผักชี ไว้ในท้องปลา ก่อนเสิร์ฟจะราดน้ำจิ้มแจ่วมาเล็กน้อยเพื่อให้ปลามีรสหวานนิดๆ หอมกลิ่นข้าวคั่ว เมนูนี้มีทีเด็ดตรงน้ำจิ้มแจ่วสูตรเฉพาะ (ที่เราแอบเผยไว้ด้านบน) และข้าวคั่วที่คั่วพร้อมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จนมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร

'แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อตุ๋น' (490 บาท)

‘แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อตุ๋น’ (490 บาท)

‘แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อตุ๋น’ (490 บาท) ถือเป็นเมนูไฮไลท์เลยทีเดียว ด้วยซี่โครงเนื้อที่นุ่มมาก ซึ่งเคล็ดลับของความนุ่มคือ การซูวีด์เนื้อนานถึง 48 ชั่วโมงให้เนื้อค่อยๆ นุ่ม แล้วนำมาปรุงกับน้ำแกงเขียวหวาน ที่นอกจากจะใส่ผักต่างๆ ฉบับแกงเขียวหวานแล้ว ยังใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ทำให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเพิ่มขึ้น

'ไอศกรีมโหระพาใส่เนื้อสับปะรด เสิร์ฟพร้อมเมอแรงก์รสเค็ม' (210 บาท)

‘ไอศกรีมโหระพาใส่เนื้อสับปะรด เสิร์ฟพร้อมเมอแรงก์รสเค็ม’ (210 บาท)

'ทับทิมกรอบและขนุน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ' (170 บาท)

‘ทับทิมกรอบและขนุน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ’ (170 บาท)

‘ไอศกรีมโหระพาใส่เนื้อสับปะรด เสิร์ฟพร้อมเมอแรงก์รสเค็ม’ (210 บาท) ถือเป็นของหวานสุดพิเศษของห้องอาหารเบญจรงค์ที่อร่อยมาก ไอศกรีมโหระพาทำได้อย่างเพอร์เฟกต์ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เวลารับประทานต้องตักส่วนผสมทุกอย่างให้ครบแล้วรับประทานในคำเดียว

ทับทิมกรอบและขนุน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ(170 บาท) ทับทิมกรอบนั้นถือเป็นขนมหวานเชิดหน้าชูตาเวลาชาวต่างชาตินึกถึงขนมไทย สำหรับทับทิมกรอบของที่นี่ทำเองทุกกระบวนการ ตั้งแต่การทำตัวทับทิมกรอบ การทำไอศกรีม ซึ่งใช้เนื้อมะพร้าวมาปั่นจนเป็นครีมแล้วนำไปทำเป็นไอศกรีม เวลารับประทานจึงได้กลิ่นและรสสัมผัสกะทิเต็มๆ คำ ทั้งยังมีสาคูน้ำใบเตย และเกล็ดน้ำแข็งจากน้ำมะพร้าวใส่เพิ่มความสดชื่นมาด้วย  

%e0%b9%82%e0%b8%a3%e0%b8%87%e0%b9%81%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%94%e0%b8%b8%e0%b8%aa%e0%b8%b4%e0%b8%95-16

Best for…

ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อพิเศษในวันพิเศษ หรือการต้อนรับลูกค้า เพื่อนชาวต่างชาติ จนถึงผู้ที่หลงใหลอาหารไทย เพราะอาหารของที่นี่ยังคงความเป็นไทยไว้ได้อย่างดี ถึงจะมีการเพิ่มอินเกรเดียนใหม่ๆ ต่างจากแบบฉบับที่คุ้นตาเข้ามาบ้าง แต่ก็ไม่กวนหรือทำให้เสียรสชาติเดิม ทั้งยังอร่อยขึ้นอีกด้วย

What You Need to Know

ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ มีป๊อปคอร์นรสพริกแกง และเมอร์แรงรสต่างๆ คือ ชาไทย โอเลี้ยง ตะไคร้ กลีบบัว และเลมอน เป็น Complimentary ทุกโต๊ะ ขอแนะนำว่าไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด เพราะอร่อยมาก

Media & Gallery
REPORT A CORRECTION
ADVERTISMENT
ADVERTISMENT

Most Popular

Restaurant Review

Secret Garden by JWD

เคยรู้สึกเหนื่อยหน่ายจนอยากหลบไปหาแรงบันดาลใจบ้างมั้ย อาจเป็นที่เงียบๆ สักแห่ง หรือสวนสวยๆ ดื่มด่ำกับบรรยากาศ ขนมอร่อย แ...

Restaurant Review

เป็ดพะโล้แต้จิ๋ว

ถ้าจะพูดถึงอาหารร้านเก่า ร้านโบราณ หรือสูตรเฉพาะประจำบ้าน แน่นอนว่าถนนเจริญกรุง เส้นทางสายแรกๆ ของกรุงเทพมหานครย่อมมีร้า...

Restaurant Review

Steve Café & Cuisine

ครั้งแรกที่เห็นชื่อร้านอาหารแห่งนี้ เชื่อว่าหลายคนคงมีภาพอาหารฝรั่ง สเต็กจานโต พาสต้าคาโบนาร่าลอยมา แต่…ผิด และนั่...

Restaurant Review

MT Arena

ยุคนี้คอมมูนิตี้มอลล์ถือเป็นสถานที่ซึ่งสามารถรองรับความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างหลากหลาย เพราะมีทั้งร้านอาหาร ติวเตอร์...